Com a chegada do inverno, nosso corpo naturalmente pede alimentos mais quentes, reconfortantes e nutritivos. É aí que entram os caldos, sopas e cremes — verdadeiros aliados da saúde e do bem-estar nos dias frios.
Essas preparações aquecem não só o corpo, mas também a alma. São versáteis, fáceis de fazer e podem ser adaptadas para diferentes necessidades nutricionais. Quando preparados com ingredientes frescos, ricos em vitaminas, minerais e fibras, eles se transformam em refeições completas e saudáveis.
Um cuidado especial para cada fase da vida
- Idosos: As sopas e cremes são de fácil mastigação e digestão, sendo excelentes para quem possui dificuldades alimentares ou precisa de uma dieta mais leve. Acrescentar proteínas magras e legumes variados ajuda a manter o aporte nutricional adequado.
- Enfermos: Durante períodos de recuperação, essas preparações contribuem para manter o organismo hidratado, oferecem calor reconfortante e podem ser enriquecidas com ingredientes funcionais, como cúrcuma, gengibre ou alho.
- Crianças na introdução alimentar: Para os pequenos, especialmente a partir dos 6 meses, caldinhos e cremes são ótimos para apresentar novos sabores e texturas. Sempre com orientação de um profissional, podem ser feitos com legumes bem cozidos e sem adição de sal ou temperos industrializados.
Além de tudo isso, o preparo é uma forma de carinho — uma panela fumegante de sopa traz memórias afetivas e cria momentos de aconchego em família.
Receita: Creme de Abóbora com Batata-baroa (mandioquinha)
Ingredientes:
- 2 xícaras de abóbora cabotiá em cubos
- 2 batatas-baroa médias em rodelas
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de cúrcuma (opcional)
- Sal e pimenta a gosto (ou conforme orientado)
- Água quente até cobrir os legumes
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de preparo:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar levemente.
- Adicione a abóbora, a batata-baroa e a cúrcuma. Misture bem.
- Cubra com água quente e cozinhe até os legumes ficarem macios.
- Bata tudo no liquidificador ou use um mixer direto na panela até obter um creme liso.
- Acerte o sal, aqueça novamente se necessário, e finalize com cheiro-verde.
Dica: para enriquecer ainda mais, você pode adicionar frango desfiado, lentilhas cozidas, um fio de iogurte natural ou azeite e croutons (mini cubos de torrada) no momento de servir.
Que tal aquecer os dias frios com sabor, saúde e afeto? Sopas e cremes são mais do que comida — são cuidado em forma de refeição. ❤️
Por Tatiana Maeda
Estudante do Curso de Nutrição e futura nutricionista da equipe Athleta 360